Sauvignon Blanc Südsteiermark 2023
Österreich, Steiermark0,75l (17,27 €/l)
92
Falstaff
Fact Sheet
| Artikelnummer | 172831 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Sauvignon Blanc |
| Land | Österreich |
| Region | Steiermark |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | DAC |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | saftig & frisch |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Restsäure | 6,60 g/l |
| Restsüße | 1,10 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Wohlmuth |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, AT-8441 Kitzeck im Sausal |
Unsere Verkostungsnotiz
Er schimmert hellgelb mit grünlichen Reflexen im Glas und duftet intensiv nach Wiesenkräutern, schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Stachelbeeren sowie Gras und Paprika. Am Gaumen beeindruckt er mit vielschichtigen Aromen von grünen und gelben Früchten sowie dunklen Beeren, pflanzlich-würzigen und floralen Tönen, animierender Säure, tiefgründigen mineralischen Noten und einem kraftvollen, dichten und zugleich feinen und saftigen Abgang.
Awards
96
Wine in Black
Wine in Black
Eine bessere Qualität kann man lange suchen: Was das Traditionsweingut Wohlmuth hier auf die Flasche bringt, ist purer Sauvignon-Genuss aus der Steiermark. Mehr davon!
92
Falstaff
Falstaff
Light yellow green colour with silver reflections. Delicate blossom honey, a hint of herbs and orange peel, gooseberry nuances. Juicy, multi-layered, mineral, sweet cassis notes, salty, white tropical fruits, finesse-rich food wine.
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein werden selektiv von Hand geerntet. Nach der Ernte erfolgt eine Maischestandzeit von 6 bis 14 Stunden. Anschließend wird eine temperaturkontrollierte langsame Gärung bei etwa 20°C durchgeführt. Nach der Gärung verbleibt der Wein auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Diese Hefen können dem Wein zusätzliche Aromen und Textur verleihen. Die Reifung auf der Feinhefe ermöglicht auch eine natürliche Klärung und Stabilisierung des Weins, während er an Komplexität gewinnt. Während der Reifung im Edelstahltanks wird der Wein sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass er seine optimale Qualität erreicht. Dieser Prozess dauert bis zur Füllung Ende Februar an.
