Oloroso Alburejo
Spanien, Jerez0,75l (19,93 €/l)
95
Gourmets
92
Guía Peñín
Fact Sheet
| Artikelnummer | 164318 |
| Weintyp | Sherry |
| Rebsorte(n) | Palomino |
| Land | Spanien |
| Region | Jerez |
| Wein-Prädikat | DOP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 19,00 % vol |
| Restsäure | 5,80 g/l |
| Restsüße | 4,30 g/l |
| Reifepotenzial | 2029 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Bodegas Álvaro Domecq |
| Adresse | Abfüller: Bodegas Álvaro Domecq SL, Calle Alamos 23, ES-11401 Jerez della Frontera |
Unsere Verkostungsnotiz
Der Sherry präsentiert sich in einem tiefen dunklen Kastanienbraun mit bernsteinfarbenen Akzenten und zeichnet sich durch seine Klarheit und Brillanz aus. In der Nase zeigt er eine beeindruckende aromatische Intensität mit Noten von Nüssen sowie tiefen Nuancen von Holz und Vanille, die seine langjährige Reife widerspiegeln. Am Gaumen überzeugt er mit seiner Trockenheit, Wärme und samtigen Textur und bietet Geschmacksnoten von Trockenfrüchten und Holz. Der Abgang ist langanhaltend, was die Qualität dieses Oloroso unterstreicht.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Zweifellos ein Meisterwerk aus der renommierten Region Jerez. Seine 15-jährige Reifung hat zu einem Sherry geführt, der die Sinne verführt. Die intensiven Aromen von Nüssen, Holz und Vanille verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität.
95
Gourmets
Guía de Vinos Gourmets
92
Guía Peñín
Guía Peñín
Colour: iodine, amber rim; Aroma: complex, dry nuts, toasty, smoky; Flavour: bitter, fine solera notes, long, spicy
Passt zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Vinifikation
Nach Abschluss der Gärung werden die kräftigeren Moste ausgewählt, um den Oloroso zu erzeugen. Der anfängliche natürliche Alkoholgehalt beträgt 12% Vol., der durch Zugabe von Weinbrand auf 17,5% Vol. erhöht wird. Die Reifung erfolgt durch das Solera- und Criaderas-System in amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von etwa 500 Litern. Während des langen Reifeprozesses erfährt der Oloroso eine komplexe Entwicklung, bei der aromatische Verbindungen aus dem Holz extrahiert, Oxidation stattfindet und die Weinbestandteile konzentriert werden, was zu einem beeindruckenden Alkoholgehalt von 18,5% Vol. führt.
