In den Kellern der Bodegas entstehen ganz klassische Sherry in Criadera und Solera. Zu den trockenen, nicht oxidativen Sherry gehören Finos, Fino en Rama oder Manzanillas. Zu den oxidativ reifenden Weinen gehören die Olorosos, Amontillados, Palo Cortados, Cream und Pedro Ximénez. Zudem entstehen Vinagre de Jeres, die berühmten Sherry-Essige.
In den Kellern der Bodegas entstehen ganz klassische Sherry in Criadera und Solera. Zu den trockenen, nicht oxidativen Sherry gehören Finos, Fino en Rama oder Manzanillas. Zu den oxidativ reifenden Weinen gehören die Olorosos, Amontillados, Palo Cortados, Cream und Pedro Ximénez. Zudem entstehen Vinagre de Jeres, die berühmten Sherry-Essige.
