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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 199561 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Chardonnay |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,50 % vol |
| Restsäure | 6,30 g/l |
| Restsüße | 5,50 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Weingut Karl Pfaffmann Erben, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Unsere Verkostungsnotiz
In hellem Goldgelb leuchtet dieser Chardonnay im Glas und duftet einladend nach gelben Früchten, Nüssen und Kräutern, begleitet von zart röstigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und nachhaltig mit Aromen von Apfel, Birne, Quitte und Zitrusfrüchten, ergänzt um nussige, pflanzliche und fein holzwürzige Töne sowie Anklänge von Vanille, lebendige Säure, feinen Schmelz und einen runden, mineralisch unterlegten Abgang.
Mein Speise-Tipp: Maispoularde mit Estragonjus, gebratener Zander auf Zitronenrisotto oder Tagliatelle mit Steinpilzrahm.
Awards
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Wine in Black
Ein Chardonnay mit Anspruch: Markus Pfaffmann verbindet hier gekonnt Kraft und Eleganz mit feinem Holzeinsatz – genau richtig für alle, die Chardonnay mit Charakter lieben.
Passt zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann ist gemeinsam mit seinem Vater Helmut Inhaber des Weinguts Karl Pfaffmann in Walsheim. Der pfälzische Winzer studierte Weiningenieurwesen an der renommierten Hochschule in Geisenheim und arbeitet seit 1998 tatkräftig in den Weinbergen und im Keller des Familienbetriebs. Um den Weinbau möglichst nachhaltig zu gestalten, setzt er auf sorgfältige Bodenpflege und Handarbeit.
Vinifikation
Die Trauben für den Chardonnay Réserve stammen aus ausgewählten Pfälzer Lagen und wurden nach der Lese schonend verarbeitet. Ein Teil des Weins vergor und reifte im Holzfass, während ein anderer Anteil im Edelstahltank ausgebaut wurde, um Frische und Frucht zu bewahren. Durch das Zusammenspiel von Holz und Edelstahl entsteht ein Chardonnay mit Struktur, feiner Würze und cremigem Schmelz.
Zutaten & Nähwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 344 kJ (83 kcal) |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| davon Zucker | 0,55 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.