11+1-Set Blanc de Blancs Brut NV
Champagne Brimoncourt
Champagner kann man eigentlich nie zu viel im Haus haben. Da kommt unser 11+1-Set gerade recht. Denn damit schenken wir Ihnen eine Flasche dieses Edel-Schäumers, der mit 93 Punkten ausgezeichnet wurde.
Awards
"Made from Grand and Premier Cru grapes from the Côte des Blancs, this elegant sparkling wine balances fruitiness with hints of toast and citrus. Very much in the light, poised style of this producer, it is ready to drink." - Roger Voss
Wine in Black-Bewertung: 93P
Was für ein toller Stoff! Alexandre Cornot macht mit seinem Haus Champagne Brimoncourt alles richtig. Er verwendet Chardonnay aus acht Cru-Lagen der Côte des Blancs und lässt den Champagner 60 Monate auf der Hefe reifen. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen. Entsprechend hoch wird der Blanc de Blancs bewertet, mit 93 Punkten vom Wine Enthusiast.
Tasting Note
Dieser Champagner ist ein absoluter Bilderbuch-Blanc de Blancs mit Spannung und Mineralität. Der hellgelbe Schäumer zeigt eine elegante, feine Perlage und einen Duft von Brioche und weißen Blüten, wie Weißdorn und Akazien, dazu Noten von Zitronen- und Grapefruitschale und zerstoßenem Kalk. Am Gaumen liefert der Chardonnay Kraft und baut viel Druck am Gaumen auf. Gleichzeitig zeigt sich der lange auf der Hefe ausgebaute Blanc de Blancs fleischig und geschmeidig. Im Finale schlägt die tiefe Mineralität der Kreide- und Kalkböden voll durch und sorgt für immense Frische in Verbindung mit cremigen Zitrusnoten, die an Lemon Curd erinnern.
Passt zu
Austern und Meeresfrüchten, geräuchertem Lachs, gegrilltem Fisch und Sushi.
Weingut
Die Geschichte des heutigen Hauses Champagne Brimoncourt ist noch jung. Die Geschichte ist verknüpft mit der von Alexandre Cornot, der zwar in Reims aufgewachsen ist, dessen Eltern und Großeltern jedoch nichts mit Champagne zu tun hatten. Alexandre studierte Recht und Kunst. Mit 30 ging er nach New York, um freischaffender Künstler zu werden, fand sich aber irgendwann im Art-Department des Auktionshauses Christie’s wieder.
Nach einem Jahr in New York, wo ihn die Lebensart und der lockere Umgang mit Weinen fasziniert hatte, ging er 2007 zurück nach Paris und kaufte und verkaufte Kunst des 20. Jahrhunderts. 2008 erwarb er die Markenrechte an Champagne Brimoncourt, das bereits seit den 1950er-Jahren existierte. Parallel kümmerte sich Cornot um Kontakte zu Weinbauern in der Champagne und hatte 2009 die Basis für die Gründung von Champagne Brimoncourt gelegt. Nun erhält das Haus bestes Traubenmaterial aus Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Mesnil, Oger, Cramant aus Sézannais und weiteren Cru-Orten der Champagne. Aktuell entsteht ein klassischer Brut, ein Brut Rosé, ein Extra Brut, ein Blanc de Blancs und irgendwann wird der erste Jahrgangs-Champagner, ein 2009er, das Licht der Welt erblicken.
Vinifikation
Der Chardonnay für diesen Blanc de Blancs stammt aus den Crus Avize, Vertus, Oger, Grauves, Le Mesnil sur Oger, Villers-Marmery, Cuis und Chouilly. Der Basiswein wurde im Edelstahl vergoren und ausgebaut. Nach der zweiten Fermentation in der Flasche lag der Champagner 60 Monate lang sur lattes und wurde anschließend mit 8 Gramm dosiert.
