Sauvignon Blanc Ried Sulz Südsteiemark DAC 2021
Österreich, Südsteiermark0,75l (34,60 €/l)
93
Falstaff
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A la Carte
Fact Sheet
| Artikelnummer | 165883 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Sauvignon Blanc |
| Land | Österreich |
| Region | Südsteiermark |
| Jahrgang | 2021 |
| Wein-Prädikat | DAC |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | saftig & frisch |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,00 % vol |
| Restsäure | 6,00 g/l |
| Restsüße | 1,40 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Schauer |
| Adresse | Erzeugerabfüllung, Abfüller: Weingut Schauer, Greith 21, AT-8442 Kitzeck im Sausal |
Unsere Verkostungsnotiz
Der ‚Ehrenhausener Sulz‘ liefert steirische Trinkfreude in Perfektion. Wir sind begeistert von dem vibrierenden Spiel aus Säure, markanten Mineralnoten und vielschichtigen Fruchtaromen. Im Glas hellgelb mit grünlichen und silbrigen Reflexen, ist das Bouquet des Sauvignon Blanc wunderbar vielschichtig und sortentypisch: Cassis, Zitrustöne, Äpfel und tropische Früchte, Wiesenkräuter, grüne Paparika und zarte Rauchakzente steigen in die Nase. Der Auftritt am Gaumen ist geradlinig und harmonisch, frisch und elegant, mit saftiger gelber und grüner Frucht, exotischen Anklängen, pflanzlich-würzigen Tönen, lebhafter Säure und salzig anmutender Schiefermineralität. Ein Wein mit beachtlichem Reifepotential.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
So muss ein steirischer Sauvignon schmecken! Dieser Steillagen-Wein ist eine charaktervolle, dynamische Erscheinung mit intensiven Aromen zwischen Frucht, „grünen“ Pflanzennoten und einer hinreißend eleganten, frischen und würzigen Mineralität. Großartig
93
Falstaff
Falstaff
Medium green yellow, silver reflections. Reductive smoky yellow tropical fruit, nuances of slate savouriness, lemon zest, multi-faceted bouquet. Complex, taut, again lemon, finesse-rich acid structure, white apple, lime touch on the finish, seems relatively light-footed, an animating food companion.
93
A la Carte
A la Carte
jugendliche Farbe, komplexe Kräuternoten, Einlegegewürze, Verbene, körperreich, balancierte, dichte Textur, fruchtig-pikanter Abgang, Physalis und Grapefruit im Finish
Passt zu
Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.
Vinifikation
Die Brüder Stefan und Bernhard Schauer bewirtschaften ihre schiefergeprägten Steillagen überwiegend in Handarbeit. Dieser Sauvignon Blanc kommt aus der renommierten und begehrten Riede (dt.=Lage) Ehrenhausener Sulz direkt an der steirisch-slowenischen Grenze. Die südliche Ausrichtung in 400-450 Metern Höhe profitiert von zahlreichen Sonnenstunden, der Boden fungiert als Wärmespeicher, sodass die Trauben voll ausreifen. Nach der Traubenlese und Pressung erfolgen die Vergärung und der Ausbau hauptsächlich in großen Eichenholzfässern, teils auch im Stahltank. Der Wein lagert etwa sechs Monate auf der Vollhefe, anschließend nochmals bis zur Abfüllung für 5 Monate auf der Feinhefe.
