Doppio Passo Primitivo Salento 2025
Italien, Apulien0,75l (10,60 €/l)
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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 201771 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Primitivo |
| Land | Italien |
| Region | Apulien |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | IGP |
| Geschmack | samtig & weich |
| Wein-Stil | geschmeidig & rund |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,50 % vol |
| Restsüße | 17,00 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Casa Vinicola Botter |
| Adresse | Abfüller: Botter SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Unsere Verkostungsnotiz
Der ‚Doppio Passo‘ ist ein Schmeichler, wie er im Buche steht. Schon der Duft verführt mit opulenter Kirsch- und Heidelbeerfrucht, Zwetschgen und Brombeeren. Dazu kommen Tabak, Kräuter und Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und geschmeidig, kraftvoll und harmonisch mit saftiger, süßer Frucht. Ein Wein, der die ganze Sonne des Mezzogiorno in sich trägt.
Awards
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Wine in Black
Der Doppio Passo ist der Inbegriff dessen, was viele an Primitivo lieben: viel Fülle, weiche Textur und ein zugänglicher Stil, der sofort Spaß macht. Dass Botter dieses Appassimento-Prinzip so konstant auf den Punkt bringt, erklärt den Kultstatus definitiv.
Passt zu
Mildem Käse, feinem Braten, zartem Rindfleisch und Geschnetzeltem. Darüber hinaus ein glänzender Solist für gemütliche Stunden!
Casa Vinicola Botter
Der Familienbetrieb Botter ist das beste Beispiel dafür, das sich Weinkompetenz und Qualitätsdenken über Generationen hinweg ebenso positiv entwickeln können wie die Größe eines Weinguts. Gegründet wurde die Casa Vinicola 1928 im Veneto. Damals hatte Carlo Botter lediglich Fasswein verkauft. Seine Söhne Arnaldo und Enzo starteten dann mit eigenen Weinlinien sowie dem Verkauf von Flaschenweinen.
Vinifikation
Der Name ‚Doppio Passo‘ bedeutet „doppelter Schritt“. Das bedeutet nichts anderes, als dass die Weinleser zunächst frische, saftige Trauben ernten und gleichzeitig Trauben abknicken, um sie rosinieren zu lassen. Diese werden später geerntet und dem gärenden Jungwein zugegeben, so dass eine zweite Gärung stattfindet, die dem Primitivo zusätzliche Fülle und Konzentration verleiht. Dieses traditionelle Verfahren wird „Appassimento“ genannt.
Zutaten & Nähwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 365 kJ (87 kcal) |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.