Champagne Dom Pérignon Vintage 2015
Frankreich, Champagne0,75l (266,60 €/l)
97
James Suckling
96
Wine Spectator
95
Robert Parker
Fact Sheet
| Artikelnummer | 180401 |
| Weintyp | Champagner |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jahrgang | 2015 |
| Geschmack | brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Reifepotenzial | 2044 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Champagne Moët & Chandon |
| Adresse | Hersteller: Moët & Chandon, 20 avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
Unsere Verkostungsnotiz
Der 2015er Jahrgang des ‚Dom Pérignon‘ präsentiert von Beginn an einen außergewöhnlich komplexen Duft. Er beginnt mit ätherischen und rauchigen Noten von dunklem Stein mit Flechten und Kräutern, Pfeffer und Gewürzen, wird dann floralen und erinnert ein wenig an Enzian bis Noten von Nektarinen und Birnen hinzukommen. Darüber liegt eine frische Note von Grapefruits und Zitronen. Am Gaumen wirkt der Champagner unglaublich balanciert, opulent und gleichzeitig straff, kreidig und saftig. Dazu kommt eine pikante Bitterkeit, die an Zitronenzesten erinnert. Es entsteht eine noble Großzügigkeit und ein seidiger Charme, ein Hauch Gerbstoff und eine großartige Länge. Ein Champagner für jetzt und weitere zwei Jahrzehnte!
Awards
97
Wine in Black
Wie viele Flaschen ‚Dom Pérignon‘ jährlich erzeugt werden, bleibt das große Geheimnis von Moët & Chandon. Doch letztlich ist es egal. Jede einzelne Flasche dieses Champagners zeigt die Qualität des Terroirs, die Kunst der Assemblage und die Notwendigkeit einer langen Reifezeit. Das ist großer Champagner!
97
James Suckling
A super-complex Champagne with chewy tension. Aromas of coffee beans, lemon peel, burnt sugar, chalky minerality, barley candy and tarte tatin. Fine pinprick bubbles with flavors of lemon leaves, aspirin and Mirabelle plums, plus a touch of grapefruit bitterness keeping the tension. Zesty yet integrated chewy acidity and a medium body with a toasted finish. Drink of hold.
96
Wine Spectator
There's a well-spiced, zesty edge to the flavors of glazed apple, mandarin orange peel, pink grapefruit pith and crème de cassis as they ride the finely detailed mousse of this fresh, focused Champagne. This vivid display is enriched by notes of canelé pastry, chopped almond, pastry cream, smoke and vanilla, all coming to the forefront through the midpalate and chiming on the lasting finish.
95
Robert Parker
Disgorged in January 2023, the 2015 Dom Pérignon shows a singular, ethereal profile with aromas of white pepper, iodine, ripe orchard fruits, toast, smoke, herbs and spices. Medium to full-bodied, layered, and structured, it’s enveloping and round with a delicate phenolic mid-palate that underlines chalky dry extracts, concluding with a sapid, penetrating finish with gastronomic bitterness. This iteration of Dom Pérignon, though replete with the customary charm and vinous generosity that typify the label, distinguishes itself by its structural delicate austerity and a notably phenolic profile, giving rise to a remarkably linear and well-defined style that diverges markedly from the more familiar expressions of Dom Pérignon. This is a blend of 51% Pinot Noir and 49% Chardonnay with a dosage of 4.5 grams per liter.
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Vinifikation
Der 2015er Jahrgang war ein ganz besonderer in der Champagne. Im Durchschnitt wirkte er eher mild mit einem kühlen Frühling, einer langen Trockenperiode und dem bis dahin heißesten August seit den Wetteraufzeichnungen. Eine frühe Lese brachte hervorragend fruchtige und kraftvolle, üppige und strukturierte Pinot-Noir-Trauben, während der Chardonnay eine drastische Sortierung erforderte. Die Cuvée dieses Jahrgangs setzt sich aus 51 % Pinot Noir und 49 % Chardonnay mit einer Dosage von 4,5 Gramm zusammen. Der Champagner hatte acht Jahre auf der Hefe, um sich zu entwickeln.
