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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 198633 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Silvaner |
| Land | Deutschland |
| Region | Franken |
| Jahrgang | 2025 |
| Wein-Prädikat | QbA |
| VDP Klassifikation | VDP.GUTSWEIN |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | harmonisch & fruchtig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,00 % vol |
| Restsäure | 6,60 g/l |
| Restsüße | 4,40 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Zur Schwane |
| Adresse | Gutsabfüllung, Abfüller: Weingut Zur Schwane, Erlachhof 7, DE-97332 Volkach |
Unsere Verkostungsnotiz
Leuchtendes Gelb im Glas, mit einer feinen Nase aus grünem Apfel, Zitrusfrüchten und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen zeigt er sich saftig, klar und trocken, getragen von eleganter Frische und subtiler Mineralität. Der Abgang ist lebendig und präzise – ein Silvaner, voll von feiner Raffinesse.
Awards
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Wine in Black
Mehr als 600 Jahre Weinbautradition pflegt das Weingut Zur Schwane, zu dem auch das Sterne-Restaurant „Weinstock“ in Volkach gehört. Weinmacher Stefan Ott aber ist trotzdem am Puls der Zeit, wie man an seinem frischen, würzigen und geradezu süffigen ‚Edition Pfaff‘ Silvaner erkennen kann.
Passt zu
Zartem Geflügel, edlem Gemüse und frischen Salaten mit pikanten Saucen. Auch ein glänzender Vorspeisenbegleiter!
Vinifikation
Die Trauben dieses Silvaners stammen aus unterschiedlichen Lagen Volkachs, die jedoch alle von Muschelkalk geprägt sind. Nach der Lese wurde der Silvaner nochmals sortiert, abgepresst und es erfolgte eine kühle Sedimentation, bevor er vergoren wurde. Ausgebaut wurde die ‚Edition Pfaff‘ im Edelstahl.
Zutaten & Nähwerte
ØNährwerte pro 100 ml:
| Brennwert | 281 kJ (67 kcal) |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,44 g |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.