Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2022

Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2022

Österreich, Südsteiermark
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 160005
Weintyp Weißwein
Rebsorte(n) Sauvignon Blanc
Land Österreich
Region Südsteiermark
Jahrgang 2022
Wein-Prädikat Qualitätswein
Geschmack trocken
Wein-Stil saftig & frisch
Nettofüllmenge 0,75 L
Alkoholgehalt 12,50 % vol
Restsäure 6,30 g/l
Restsüße 1,10 g/l
Trinktemperatur 10-12°C
Reifepotenzial Jetzt und weitere 3 Jahre
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Wohlmuth
Adresse Abfüller: Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, AT-8441 Kitzeck im Sausal

Unsere Verkostungsnotiz

Er schimmert hellgelb mit grünlichen Reflexen im Glas und duftet intensiv nach Wiesenkräutern, schwarzen Johannisbeeren, Zitrusfrüchten und Stachelbeeren sowie Gras und Paprika. Am Gaumen beeindruckt er mit vielschichtigen Aromen von grünen und gelben Früchten sowie dunklen Beeren, pflanzlich-würzigen und floralen Tönen, animierender Säure, tiefgründigen mineralischen Noten und einem kraftvollen, dichten und zugleich feinen und saftigen Abgang.

Awards

94
Wine in Black

Wine in Black

Eine bessere Qualität kann man lange suchen: Was das Traditionsweingut Wohlmuth hier auf die Flasche bringt, ist purer Sauvignon-Genuss aus der Steiermark. Mehr davon!

93
Falstaff

Falstaff

Light yellow green, silver reflections. Fine yellow fruit, delicate papaya, mango, some blossom honey. Taut, white apple, fresh acidity, dark mineral, lime, a racy wine, finely spicy, cassis in the echo, nice viscosity, animating food wine.

Passt zu

Gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten – begleitet aber auch die feine asiatische Küche und süß-saure Gerichte gekonnt.

Vinifikation

Die Trauben für diesen Wein werden selektiv von Hand geerntet. Nach der Ernte erfolgt eine Maischestandzeit von 6 bis 14 Stunden. Anschließend wird eine temperaturkontrollierte langsame Gärung bei etwa 20°C durchgeführt. Nach der Gärung verbleibt der Wein auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Diese Hefen können dem Wein zusätzliche Aromen und Textur verleihen. Die Reifung auf der Feinhefe ermöglicht auch eine natürliche Klärung und Stabilisierung des Weins, während er an Komplexität gewinnt. Während der Reifung im Edelstahltanks wird der Wein sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass er seine optimale Qualität erreicht. Dieser Prozess dauert bis zur Füllung Ende Februar an.

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