Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018
Südafrika, Stellenbosch
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143010 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Land | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Jahrgang | 2018 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | geschmeidig & rund |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,50 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2030 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Tokara |
| Adresse | Einführer: Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen |
Unsere Verkostungsnotiz
Schon die satte dunkelrote Farbe mit ihrer sanften Randaufhellung verspricht pure Intensität. Brombeeren und Cassis vereinen sich in der Nase verführerisch mit einem Hauch von getrockneten Kräutern, Zedernholz, Graphit und Zigarrenkiste, Edelschoko und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen besticht die vollmundige und opulente Textur mit einer ausdrucksvollen Aromenfülle, findig eingebunden vom monatelangen Ausbau in französischen Barriques. Der Nachhall zeigt feinpolierte Tannine, fokussierte Frucht mit genialem Eichenholz-Oberton und eine staunend machende Länge. Südafrika pur im Glas!
Passt zu
Mildem Käse, feinem Braten, zartem Rindfleisch und Geschnetzeltem. Darüber hinaus ein glänzender Solist für gemütliche Stunden!
Tokara
Viele der renommierten Weingüter Südafrikas sind so alt wie die Weinbautradition des Landes selbst. Umso bemerkenswerter ist die Leistung von Tokara Wine Estate, das erst 1994 von G.F. Ferreira gegründet wurde - und das aus der Spitze der südafrikanischen Weinmacher-Elite nicht mehr wegzudenken ist.
Vinifikation
Die Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018 besteht aus 94 % Cabernet-Sauvignon- und 6 % Petit-Verdot-Trauben, die von den Hängen des Simonsberg in Stellenbosch stammen. Sie wurden zwischen dem 25. Februar und 22. März sorgfältig per Hand gelesen. Die Trauben wurden entrappt und für 5 Tage kalt mazeriert und anschließend mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahl und großen Holzfass vergoren. Für die Reserve wurde nur der freilaufende Saft aus dieser Pressung verwendet. Anschließend reifete der Wein 22 Monate in französischer Eiche - die eine Hälfte im neuen Fass, die andere im gebrauchten Barrique.
