Merlot Rosato 2021

Tenuta Ulisse ist in Crecchio zuhause, einer kleinen Gemeinde in den Abruzzen. Obwohl die Familie Ulisse bereits seit Generationen hier Weinbau betreibt, ist das offizielle Gründungsjahr des modernen Weinguts auf das Jahr 2006 datiert. Derzeit beläuft sich die Rebfläche auf etwa 55 Hektar, der Weinkeller strotzt nur so vor moderner Technik, während man im Weinberg eher konservativ arbeitet.

Tenuta Ulisse Merlot Rosato 2021 ist aus 100 % Merlot vinifiziert, der von der Dorflage Crecchio stammt. Die Reben werden im Kordon-System kultiviert, die Lage besitzt eine Pflanzungsdichte von 4.000-5.000 Rebstöcken pro Hektar, ist von sandigem Terroir geprägt und weist ein Alter der Reben von 10-20 Jahren auf. Nach der Handlese in kleinen Kisten (nur 50 hl/ha), die Anfang September anstand, wurden die Trauben unverzüglich zum Keller verbracht, wo der exklusive Kühltunnel des Weinguts sie bei perfekter Temperatur aufbewahrt. Nach der Entrappung erfolgte die Kaltmazeration auf der Schale in Edelstahltanks für 12 Stunden, bevor die Trauben dann sanft gepresst und bei 11 °C für 24 bis 48 Stunden fermentiert wurden. Eine dreimonatige Reifezeit in Edelstahl folgte.