Sauvignon Blanc Life from Stone 2021

Wine in Black

Beim Sauvignon Blanc 'Life from Stone' 2021 von Springfield ist der Name Programm. Denn die Sauvignon-Reben gedeihen in der Insider-Region Robertson auf einem besonders felsigem Quarzgestein. Für die Rebstöcke mag es mühsam sein, sich mit ihren Wurzeln regelrecht ins Gestein graben zu müssen. Doch genau diese Mühe wird mit einer herrlichen Mineralität belohnt, die von einer derart delikaten Feuersteinnote geprägt wird, dass man sich zunächst an der Loire und eben nicht in Südafrika wähnt! Hinzu kommen dann noch elegante grasige Noten von Brennnessel, die ideal zu den fruchtigen Anklängen von knackigem Apfel, Quitte, Mango und Stachelbeere passen. Dezent unterlegt ist das alles dann noch von einem Hauch Ingwer und Anis. Und dank der 100 Tage auf der Feinhefe im Edelstahltank kommt dann noch eine feine Cremigkeit dazu. Ein herrlicher New-World-Sauvignon, der zudem auch noch als Best Buy brilliert.