Grande Cuvée 1531 de Aimery Crémant de Limoux demi sec
Frankreich, Languedoc-Roussillon
- 7%
Unsere Verkostungsnotiz
Mit goldenen Reflexen perlt der zitronengelbe Schaumwein ins Glas. Was für ein lang anhaltendes Mousseux! Bezaubernd! Die Nase ist geprägt von Limetten und weißen Blüten sowie einem feinen Hauch Brioche. Nach und nach entfalten sich auch noch Aromen von kandiertem Ingwer und Apfel sowie gezuckerter Grapefruit. Am Gaumen herrlich schmelzig und mit einer wunderbaren Cremigkeit ausgestattet. Die aparte Weinsäure ist hier perfekt ausbalanciert, sodass der Crémant niemals zu süß wirkt. Sehr ausgewogen.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Nicht ohne Grund ist die südfranzösische Genossenschaft Sieur d’Arques auf alle Schäumer der Linie 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' mächtig stolz. Nicht nur, weil die unterschiedlichen Crémants in verschiedenen Tastings regelmäßig für Furore sorgen. Sondern weil eine ganz besonders traditionsreiche Geschichte dahintersteckt. Schließlich war es ein Mönch der Abtei St. Hilaire, nahe bei Limoux, der im Jahr 1531 zufällig die Schaumweinproduktion erfand. Aus dem Blanquette de Limoux, der damals das Languedoc erfreute, wurde irgendwann der Crémant de Limoux. Das war aber nicht die einzige Weiterentwicklung. Im 16. Jahrhundert waren Schaumweine nämlich per se süß. Erst im späten 19. Jahrhundert setzte sich Brut stilistisch durch! Mit ihrer 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux Demi Sec kehrt man bei Sieur d'Arques nun ein wenig zu den Anfängen zurück und bietet die halbtrockene Variante an. Formidable!
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Sieur d'Arques
Die Genossenschaft Sieur d´Arques ist in Limoux ansässig, das rund 25 Kilometer von Carcassonne entfernt liegt und ist einer der bedeutendsten Wein-Erzeuger in Languedoc-Roussillon, mit einem umfangreichen Portfolio an Still- und Schaumweinen. Das 1946 gegründete Unternehmen hat rund 300 Mitglieder und umfasst 2.200 Hektar in mehr als 40 Gemeinden.
Vinifikation
Die Sieur d’Arques 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux Demi Sec ist eine Assemblage aus 55 % Chardonnay, 30 % Chenin Blanc und 15 % Pinot Noir. Die Trauben wurden bei perfekter physiologischer Reife per Hand gelesen. Es folgte eine Ganztraubenpressung sowie die erste Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C. Danach kam der Wein für 12 Monate für die zweite Gärung und der anschließenden Reifung auf die Flasche. Der Restzucker beläuft sich auf 41 g/l.
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142891 |
| Weintyp | Crémant |
| Rebsorte(n) | Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Jahrgang | Non-Vintage |
| Geschmack | demi-sec |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,50 % vol |
| Restsäure | 6,70 g/l |
| Restsüße | 41,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Sieur d'Arques |
| Adresse | Hersteller: Sieur D'Arques, Avenue du Mauzac, FR-11300 Limoux |