Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Stellenbosch 2020
Südafrika, Stellenbosch
- 5%
4,5 STERNE
Platter
Fact Sheet
| Artikelnummer | 155090 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon |
| Land | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,50 % vol |
| Restsäure | 5,80 g/l |
| Restsüße | 3,70 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2029 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Kleine Zalze |
| Adresse | Abfüller: Kleine Zalze, R44, De Zalze Golf Estate, ZA-7600 Stellenbosch |
Awards
4,5 STERNE
Platter
Platter's Wine Guide
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Kleine Zalze
Ein Deutscher gründete im Jahr 1683 das Weingut „De Zalze“: Nicholas Cleef war sein Name. Wie aus alten Aufzeichnungen aus dieser Zeit zu erfahren ist, pflanzte er damals 7000 Rebstöcke. Später ging das Weingut in den Besitz bekannter südafrikanischer Familien, wie Colyn, Krige, Du Toit oder De Waal über, bis es dann 1968 von einem internationalen Weinhändler gekauft wurde.
Vinifikation
Dieser 2020er ist aus 100 % Cabernet Sauvignon aus Stellenbosch vinifiziert und stammt von verschiedenen Parzellen des Weinguts. Die Trauben wurden separat per Hand gelesen, dann sanft gepresst und und teilweise in Edelstahltanks und teilweise in sogenannten Open-Top-Fermenter fermentiert. Nach Abzug des Weines wurde er in französische Eichenfässer (40 % neu, 30 % zweite Belegung, 30 % dritte Belegung) umgefüllt und für 18 Monate ausgebaut.
