JCB Caviar Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs
Frankreich, Burgund0,75l (33,27 €/l)
95
Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 176316 |
| Weintyp | Crémant |
| Rebsorte(n) | 85% Chardonnay, 15% Aligoté |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Appellation | Nuits St. Georges |
| Jahrgang | Non-Vintage |
| Wein-Prädikat | AOP |
| Geschmack | brut |
| Wein-Stil | frisch & spritzig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,00 % vol |
| Restsäure | 4,50 g/l |
| Restsüße | 8,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Jean-Charles Boisset |
| Adresse | Hersteller: JCB by Jean-Charles Boisset, 5 Chemin des Plateaux, FR-21700 Nuits-Saint-Georges |
Unsere Verkostungsnotiz
Für Jean-Charles Boisset ist dieser Crémant de Bourgogne der perfekte Begleiter für den salzig-jodigen Geschmack des Meeres, den der Kaviar bietet. Der Crémant ist ein hellgelber Schaumwein mit grünlich-goldenen Reflexen, der nach weißen Blüten, Lemoncurd, Zitronenschale und Brioche duftet. Am Gaumen finden sich leicht buttrige, agrumige und kreidige Noten, eine feine Perlage und eine lebhafte Säure und Mineralität, die zu einem fantastisch frischen und eleganten Mundgefühl beitragen.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
Extravagant und geradlinig wie Jean-Charles Boisset selbst präsentiert sich dieser exzellente Crémant de Bourgogne mit dem programmatischen Namen ‚Caviar‘. Noblesse oblige!
Passt zu
Austern, hochwertigen Snacks wie Ziegenkäse mit Feigen und edlen Desserts, etwa Obstspeisen oder Sorbet. Oder als edler Menü-Auftakt!
Vinifikation
Die Trauben für den 'Caviar' stammen alle aus dem Burgund. Genutzt werden zu 85 % Chardonnay und zu 15 % Aligoté, die beiden im Burgund zugelassenen weißen Sorten. Die Trauben stammen hauptsächlich von der Côte Chalonnaise, wo der größte Teil des Crémant de Bourgogne erzeugt wird. Wie beim Crémant üblich, wurde der Grundwein zunächst vergoren, dann erfolgte die Assemblage und schließlich die zweite Gärung in der Flasche. Statt der vorgeschriebenen neun Monate auf der Hefe reifte der JCB ‚Caviar‘ Blanc de Blancs jedoch mindestens 18 Monate. Die Dosage liegt bei etwa 10 Gramm.
