Applejack Vineyard Pinot Noir 2019

Applejack Vineyard Pinot Noir 2019

Australien, Victoria
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 142801
Weintyp Rotwein
Rebsorte(n) Pinot Noir
Land Australien
Region Victoria
Jahrgang 2019
Geschmack trocken
Wein-Stil fruchtig & ausgewogen
Nettofüllmenge 0,75 L
Alkoholgehalt 13,50 % vol
Trinktemperatur 14-16°C
Reifepotenzial 2030
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Giant Steps
Adresse Abfüller: Giant Steps, 314 Maroondah Hwy, AU-3777 Healesville VIC

Unsere Verkostungsnotiz

In einem etwas dunkleren Rubinrot als seine Geschwister aus dem Burgund kommt dieser Pinot Noir ins Glas. Die Nase ist geprägt von saftigen Knubberkirschen, wilden Walderdbeeren und Granatapfelkernen - subtil unterlegt mit einer raffinierten Eichennote, getrockneten Kräutern und erdigen Anklängen. Am Gaumen fleischig und saftig, damit aber immer vornehm. Die schlanken Tannine tänzeln förmlich über die Zunge. Hier machen sich jetzt auch Nuancen von Zigarrenkiste sowie ein floraler Oberton bemerkbar. Ein herrlich schlanker und doch tiefgründiger Pinot Noir, der die Fruchtkraft der Neuen Welt mit der Eleganz der Alten Welt kombiniert.

Passt zu

Tapas – ein perfekter Partner für Serrano-Schinken, Oliven, Chorizo und Co. Auch Pasta und Paella werden sich freuen!

Vinifikation

Der Giant Steps Applejack Vineyard Pinot Noir 2019 wird zu 100 % aus Pinot Noir vinifiziert. Nach der Handlese wurden die Trauben parzellenweise weiterverarbeitet. Alle wurden direkt nach der Ernte über Nacht auf 12 °C runtergekühlt. Danach fand eine 3- bis 4-tägige Kaltmazeration statt. Generell wurde mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Bei einigen Parzellen wurden die ganzen Trauben fermentiert, die Trauben der anderen Parzellen wurden vorher entrappt. Alle Partien wurden anschließend für 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche (25 % neues und 75 % gebrauchtes Holz) ausgebaut. Erst danach fand die finale Assemblage statt. Der Wein wurde weder geschönt noch filtriert und ist vegan. Die Abfüllung in die Flaschen fand ausschließlich unter Zuhilfenahme der Schwerkraft statt, um einen Abfüllschock zu vermeiden.

Unsere Aktionen