Appassimento 2021

Appassimento 2021

Italien, Apulien
Ausverkauft

Fact Sheet

Artikelnummer 147913
Weintyp Rotwein
Rebsorte(n) Lambrusco, Sangiovese, Merlot, Montepulciano, Negroamaro, Uva di Troia
Land Italien
Region Apulien
Jahrgang 2021
Wein-Prädikat IGP
Geschmack trocken
Wein-Stil fruchtig & ausgewogen
Nettofüllmenge 0,75 L
Alkoholgehalt 14,50 % vol
Trinktemperatur 16-18°C
Reifepotenzial 2028
Bio Bio
Gesetzliche Angaben enthält Sulfite
Produzent Casa Vinicola Botter
Adresse Abfüller: Botter SPA, IT-30020 Fossalta di Piave (VE)

Unsere Verkostungsnotiz

Schon der erste Blick auf die tiefrote Farbe verrät es: dieser Wein ist Power pur im Glas! Das Bouquet dieses Weins ist nicht minder kraftvoll. Intensive Aromen von reifen Schwarzkirschen, Pflaumen und Vanilleschote machen Lust auf den ersten Schluck. Am Gaumen zeigt sich dann der ganze Charme Süditaliens. Intensiv und trotzdem geschmeidig. Dank der feinen Säure und der leichten Holznote ist der Appassimento von Casa Marrone ein echter Gaumenschmeichler mit Stil. So geht italienisches Lebensgefühl!

Awards

93
Wine in Black

Wine in Black

Der Süden Italiens ist eine Fundgrube für alte Weinberge, die besonders guten Saft liefern. Wenn dann noch versierte Winzer dazu kommen, entsteht so ein wunderbarer Wein wie dieser Appassimento. Er ist einer der gefragtesten der Casa Marrone in Apulien. Die Trauben, die aus einem ökologisch bewirtschafteten Weinberg stammen, wurden nach dem Appassimento-Verfahren 15 Tage lang getrocknet, um dem späteren Wein die ganze Reife und Frucht mitzugeben, die man von einem Süditaliener erwartet. Das hat auch Weinpapst Luca Maroni begeistert. Der gibt dem Wein jubelnde 98 Punkte.

98
Luca Maroni

Luca Maroni

Passt zu

Tapas – ein perfekter Partner für Serrano-Schinken, Oliven, Chorizo und Co. Auch Pasta und Paella werden sich freuen!

Casa Vinicola Botter

Casa Vinicola Botter

Der Familienbetrieb Botter ist das beste Beispiel dafür, das sich Weinkompetenz und Qualitätsdenken über Generationen hinweg ebenso positiv entwickeln können wie die Größe eines Weinguts. Gegründet wurde die Casa Vinicola 1928 im Veneto. Damals hatte Carlo Botter lediglich Fasswein verkauft. Seine Söhne Arnaldo und Enzo starteten dann mit eigenen Weinlinien sowie dem Verkauf von Flaschenweinen.

Vinifikation

Casa Marrone Appassimento 2021 - Bio ist eine Blend aus biologisch bewirtschafteten Negroamaro (45 %), Malvasia Nera (30 %) und Merlot (25 %). Die Trauben erreichen Mitte Oktober die perfekte Reife. Genau zu diesem Zeitpunkt werden die Trauben dann so am Stock verdreht, dass die Nahrungsaufnahme unterbrochen wird. So werden sie dann für 15 Tage getrocknet. Bei diesem Appassimento-Verfahren verlieren die Trauben rund 50 % ihres Umfangs und der Saft ist deutlich konzentrierter. Die Trauben werden anschließend von Hand gelesen und leicht angepresst, bevor die Gärung startet. Nach einer langen Fermentation wird der Wein über drei bis vier Monate hinweg im Holzfass ausgebaut.

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