Divine Time Stellenbosch 2017
Südafrika, Stellenbosch
Fact Sheet
| Artikelnummer | 142889 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Land | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Jahrgang | 2017 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 14,50 % vol |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2027 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Stellenrust |
| Adresse | Einführer: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Str. 8 J, DE-28217 Bremen |
Unsere Verkostungsnotiz
Der 'Divine Time' leuchtet im Glas mit einer intensiven dunkelroten Farbe. Sofort betört er mit einem opulenten, intensiven Bouquet von Brombeeren und Blaubeeren, Cassis und einem Hauch dunkler Minzschokolade. Am Gaumen von hoch konzentrierter Struktur, wunderbar komplex mit hervorragend eingebundenen Tanninen und gut ausgewogener Fass-Frucht-Balance. Der Wein legt ein imposantes Finish hin, das lange nachhallt - hier will jeder Genussmoment ausgekostet werden, das ist ein Wein, der in jeder Sekunde präsent ist. Ein außergewöhnliches Aromen-Power-Paket vom Kap.
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Stellenrust
Stellenrust Wine Estate liegt nur zehn Kilometer südlich von Stellenbosch, im Herzen des südafrikanischen Weinbaus und stieg seit seiner Gründung 1928 mit 400 Hektar Land, davon 200 Hektar unter Reben, zu einem der größten Weingüter in Familienbesitz auf. Das Weingut gilt als eines der zuverlässigsten am Kap und hat sich für seine originellen Weine einen guten Ruf erarbeitet.
Vinifikation
Die Trauben für den 'Divine Time' Stellenbosch 2017 stammen aus den Gebieten Helderberg, Bottelary und Devon Valley. Nach der Lese werden die Trauben vorsichtig gequetscht und 2-4 Tage lang kalt mazeriert, mit französischen Hefen geimpft und rebsortenweise 14-20 Tage lang auf den Schalen vergoren. Die Gärung erfolgt sowohl bei heißer (29 °C) als auch kalter (20 °C) Temperatur, um die Komplexität der Aromen zu steigern. Nach dem Abzug wurden die Weine in nach Rebsorten getrennt in Holzfässer gegeben. Dort erfolgte die malolaktische Gärung sowie eine 18-monatige Reife, bevor der Wein verschnitten als Blend für weitere 6 Monate in Fässern reifte.
