La Janda Fino Sherry
Spanien, Andalusien0,75l (14,60 €/l)
- 8%
Fact Sheet
| Artikelnummer | 143668 |
| Weintyp | Sherry |
| Rebsorte(n) | Palomino |
| Land | Spanien |
| Region | Andalusien |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | schmelzig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 15,00 % vol |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Reifepotenzial | 2029 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Bodegas Álvaro Domecq |
| Adresse | Abfüller: Alvaro Domecq, Alcalde Álvaro Domecq 18 ES-11405 Jerez de la Frontera |
Unsere Verkostungsnotiz
Der Fino Sherry präsentiert sich blassgolden im Glas. Er duftet intensiv mit Noten von Flor-Hefe, getrockneten Blüten und Gras, Mandeln und einem Hauch von unreifen Walnüssen. Hinzu kommt die für trockene Sherry so typische Schärfe, unterlegt mit Aromen von Grapefruit- und Zitronenzesten und ein wenig Quitte. Am Gaumen wirkt der Sherry trocken, cremig und kraftvoll mit einer leichten Wärme im intensiven Finale.
Passt zu
Hellem Fleisch und Kalb. Ebenso werden feine Gemüsegerichte wie etwa Gratin und Frikassee oder Risotto diesen Begleiter lieben.
Vinifikation
Der Álvaro Domecq Fino 'La Janda' Sherry NV entsteht aus der Rebsorte Palomino Fino, in anderen Gegenden auch Listán Blanco genannt. Nach der Lese werden die Trauben in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Der natürliche Alkoholgehalt beträgt zunächst 12 % vol. Dieser Wein wird dann mit Weinalkohol auf 15,5 % vol. aufgefüllt. Die Reifung erfolgt nach dem Jerez-System mit Solera und Criadera in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Velo de Flor-Hefe umhüllt den Wein, schützt ihn vor Oxidation und bewirkt seine organoleptische Veränderung. Wenn die Nährstoffe im Wein durch die Hefe aufgebraucht sind, ist der biologische Alterungsprozess abgeschlossen. In diesem Moment wird der Fino aus der Solera in Flaschen gefüllt und die oberste Criadera wieder mit neuem Wein aufgefüllt.
